主料 | ||
红乳牛肝菌150克 | 滑子菇150克 | 金针菇150克 |
黑木耳50克 | 腊肉150克 | 白菜200克 |
牛高汤适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/10. 红乳牛肝菌提前一天用水泡发,用的量是泡发后的量
2/10. 新鲜的滑子菇开水焯烫一下,去除异味。
3/10. 金针菇切掉老根,清水洗净
4/10. 自己腌制的腊肉,在开水中煮上3--5分钟,这样即可以去除多余油脂,又好切。
5/10. 先把白菜帮切条,叶撕块,和金针菇分别摆在砂锅中
6/10. 再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面
7/10. 葱姜切片放上面,加入盐和胡椒粉,倒入牛高汤,牛高汤的量以锅中1/2的量为宜,不要太多。
8/10. 腊肉切薄片摆放在中间。
9/10. 盖上盖子,中小火煮到气孔冒气,而且盖子四周冒汤汁,关火,但不要打开盖子,继续焖5分钟。
10/10. 煲好的菌菇,撒上适量香菜碎,上桌享用吧