蒸锅蒸出来的鸡汤，更清亮，不浑浊。
| 主料 | ||
| 鸡全腿2个 | 干挂面适量 | 青菜少许 |
| 辅料 | ||
| 香菇8朵 | 姜2片 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | |
香菇鸡汤面的做法，共4个步骤
1/4. 准备材料。
2/4. 鸡腿洗净，剁小块，在烧开的水中焯过，去掉血水，洗净捞出放锅内。
3/4. 香菇泡软、去蒂，洗净，放入洗净的鸡块中。加入姜片、料酒，倒入适量的开水，上汽后，用蒸锅蒸20分钟，再放适量盐调味。
4/4. 水烧开，下挂面煮熟，捞出放碗内，再放入鸡汤和适量青菜，用少许胡椒粉调味即可。
小窍门
煮挂面时汲点冷水，吃起来会更有韧性。
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