主料 | ||
猪腰子200克 | ||
辅料 | ||
香葱100克 | 食用油适量 | 盐适量 |
姜适量 | 小红椒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 味精适量 | 淀粉适量 |
1/8. 将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。
2/8. 香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。
3/8. 取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4/8. 锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5/8. 炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。
6/8. 放入腰花翻炒翻炒。
7/8. 放入香葱翻炒翻炒。
8/8. 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。