酥松可口老婆饼

1/21. 制作老婆饼馅：水75克、糖50克、油15克入锅中烧沸腾。

2/21. 加入糯米粉60克、芝麻5克、椰蓉12克，快速搅拌。

3/21. 搅拌成光滑面团关火。

4/21. 馅做好了，入冰箱冷冻30分钟，这个时间来做冰皮吧。

5/21. 制作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根据自己面粉吸水量适度调整。

6/21. 活成面团，油皮做好了，盖盖子静止30分钟。

7/21. 制作油酥：油酥材料入碗中。

8/21. 活成面团，油酥也完成了，盖盖子静止30分钟。

9/21. 油皮、油酥、馅全部平均分成8份。

10/21. 取一个油皮擀成圆形包入一块油酥，注意收口。

11/21. 取一个包好的面团擀成长舌状。

12/21. 自上而下卷起来，盖盖子静止15分钟。

13/21. 第二次擀卷，取一个卷再次擀成长舌状。

14/21. 擀好后自上而下卷起来，再次静止15分钟。

15/21. 取一个卷，压一下，擀成圆形。

16/21. 包入一块内陷。

17/21. 全包好。

18/21. 压一下，擀成适当大小的饼状。

19/21. 入烤盘，刷蛋液，用锋利的刀划三道口，撒白芝麻。

20/21. 烤箱预热，190度烤15分钟左右。