主料 | ||
大骨头500克 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱一勺 | 黄酱一勺 | 甜面酱一勺 |
香料适量 | 冰糖适量 | 葱适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/8. 大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫
2/8. 准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里
3/8. 炒锅放油,放冰糖炒出糖色
4/8. 放大骨头炒到两面金黄
5/8. 放料酒,生抽,炒上色
6/8. 把三种酱调在一起
7/8. 放热水,把酱倒进去,切葱段,蒜瓣,姜片,调料盒放进去,大火烧开,小火慢炖2个半小时,直到汤汁收浓郁即可
8/8. 上桌咯