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糖蜜

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食色

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这东西以前做过一次,不过是另一种配方。本是想着用来做孟老师的各种涉及到糖蜜的点心,然而,好像还没用,就不知道用哪儿去了。一直想重新做,然而,想了很久也没行动。因为没有必须做到理由。
适值端午,粽子上市,红糖浆是白糯米粽的绝配。眼珠一转,决定做个糖蜜,权当红糖浆配粽子。有那没用完的,再来做点心。
主料
红糖80克麦芽糖40克70克
蜂蜜70克

糖蜜的做法,共7个步骤

糖蜜的做法图解1

1/7. 用料

糖蜜的做法图解2

2/7. 将水和红糖倒入锅中

糖蜜的做法图解3

3/7. 加入蜂蜜和麦芽糖

糖蜜的做法图解4

4/7. 搅拌均匀

糖蜜的做法图解5

5/7. 坐在火上不断搅拌加热

糖蜜的做法图解6

6/7. 待糖浆沸腾,继续加热2分钟

糖蜜的做法图解7

7/7. 离火,晾凉后密封保存

小窍门

加热过程中需不断搅拌,以防锅壁上的糖糊锅焦化。
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