番茄黄瓜鸡蛋汤

1/7. 番茄洗净，在顶端用刀划十字，用沸水烫一下，过凉后剥皮；

2/7. 番茄切块，黄瓜洗净切菱形片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切葱花，姜切姜丝；

3/7. 锅中倒少许油烧至六成热，放入葱花、姜丝煸香；

4/7. 放入番茄块略炒一下，煸出红汁后，加入足量的清水；

5/7. 大火烧沸，放入黄瓜片；

6/7. 再倒入蛋液，顺时针推匀成蛋花；