脆瓜螺片

1/12. 黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。

2/12. 将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）

3/12. 将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。

4/12. 海螺剥出螺肉洗净粘液。

5/12. 将海螺切成薄片。

6/12. 锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）

7/12. 红辣椒切成椒圈备用

8/12. 锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。（炸过后的葱和花椒捞出）

9/12. 调大火放入黄瓜翻炒几下。

10/12. 加入红椒圈

11/12. 倒入螺片大火快炒。