主料 | ||
全蛋45克 | ||
辅料 | ||
马铃薯淀粉135克 | 低筋面粉20克 | 细砂糖35克 |
脱脂奶粉你(全脂也可)25克 | 泡打粉1小勺(5毫升) |
1/5. 鸡蛋倒入一个大碗里 打散 然后加入细砂糖搅拌均匀 (鸡蛋不需要打发)
2/5. 马铃薯淀粉 低筋面粉 泡打粉 脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里
3/5. 用手捏成光滑的面团 这个面团一开始可能会比较松散 耐心的揉 按 后面就会成团了 请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
4/5. 把做好的面团用手捏成细小的小圆粒 每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间) 我不会说我一共用了一个多小时啊 虐心啊
5/5. 放入预热好180度的烤箱 中层 10-15分钟直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉