味噌啤酒焖猪蹄

1/21. 准备好全部食材，猪蹄让卖家剁小块；

2/21. 准备好味噌酱，啤酒，以及香料；

3/21. 猪蹄先用清水浸泡1小时，去除一部分血水；

4/21. 做一锅清水，放入生姜皮，将洗净后猪蹄冷水下锅，再倒入适量白酒；

5/21. 大火煮开后继续煮5分钟，撇清表面的浮沫；

6/21. 捞出猪蹄用温水洗净表面油污，如果有没有拔干净的毛也要去掉，沥干水分，备用；

7/21. 姜切厚片，大葱切段，蒜去皮，香料用清水清洗干净，擦干表面水分；

8/21. 千页豆腐先用热水清洗一下，然后切成小块，我这个大约1.5厘米见方；

9/21. .热锅温油，中火放入葱姜蒜和香料，煸炒出香；

10/21. 放入猪蹄儿，转中大火不停翻炒；

11/21. 直至猪蹄儿表面的皮微微金黄；

12/21. 加入生抽；

13/21. 加入味噌酱；

14/21. 翻炒至猪蹄儿均匀上色；

15/21. 放入切好的千页豆腐丁，稍稍翻炒两下；

16/21. 倒入啤酒，以能盖过食材为好（实在不够的话，用热水补足）；

17/21. 加入糖；

18/21. 大火煮沸后，继续煮5分钟；

19/21. 转小火，盖上盖子，焖煮1小时左右。中间可能千页豆腐会膨胀变大，没关系，打开盖子翻一下食材，它就会自己缩小了；

20/21. 煮到用筷子能够轻易的插进猪蹄儿，开盖，大火收汁，直至汤汁粘稠的包裹在食材上；