主料 | ||
猪手1只 | 生姜1块 | 大葱1条 |
辅料 | ||
白糖适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
料酒适量 | 盐适量 |
1/8. 将生猪手去毛、斩块、洗干净。
2/8. 姜切片备用。
3/8. 大葱切段备用。
4/8. 水烧开,倒入生猪水“飞水”。
5/8. 取小半碗糖备用,同时另烧开水备用。
6/8. 将糖倒入大锅里煮,煎至焦糖色,然后将过水后的猪手倒入翻炒,直至猪手上色。
7/8. 先在压力锅里加适量开水(不要太多),然后将翻炒上色后的猪手倒入,将姜、葱放入、加适量的盐、酱油和醋,最后加盖开始焖。
8/8. 在压力锅大约焖半个小时即可,亦可根据个人口味调节时间。