买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.
| 主料 | ||
| 土母鸡1只 | 粉丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 红枣适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 油盐适量 | 葱适量 |
土鸡粉丝汤的做法，共8个步骤
1/8. 活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）.
2/8. 用水冲洗干净.
3/8. 剁成块,姜切片.
4/8. 锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5/8. 然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
6/8. 煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7/8. 粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8/8. 马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
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