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土鸡

( tǔ jī )
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简介土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔.对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低廉,适合家庭养殖。

土鸡别名:草鸡、笨鸡
土鸡功效:益气补精、添髓、益五脏补虚损、温中益气、补精填髓
土鸡用于:消渴水肿遗精耳聋耳鸣、小便数频、虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调产后乳少、泄泻头晕心悸
土鸡禁忌:鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。
土鸡适宜:一般人群均可食用。

土鸡的功效与作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

土鸡的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

土鸡的食用禁忌

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

土鸡的选购技巧

在去买土鸡的时候,我们怎么知道自己买的是不是土鸡,买的时候从那些方面进行挑选?

1、头要小

较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。

2、毛要亮

由于土鸡在喂养时,所摄取的食物多是“纯天然”的,没有附带任何添加剂,所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。

3、脚要细

而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法,土鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短土鸡形态图片,脚的底部自然比较“娇嫩”。

4、毛孔小

另外,选土鸡还要看其毛孔。在挑选时,可用手拨开鸡毛,看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。

土鸡的制作技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

土鸡

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入124千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路33分钟
  • 跑步16分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】土鸡蛋2个,红枣8颗,枸杞酌情,红糖酌情,黄酒酌情,生姜片3片

【做法】1准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟。2倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。3开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。4双手奉上红糖荷包蛋,暖暖的关怀从双手传来。5控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。

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