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1/6. 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.
2/6. 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.
3/6. 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.
4/6. 锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.
5/6. 全部炸完后,再次放入油锅中炸-遍.
6/6. 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
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