葡萄干奶酥辫子

1/13. 把冰种酵头材料全部混合在一起，状态入厚面糊。在室温放置一小时后，放到冰箱冷藏十六小时。

2/13. 隔天取出冰种加上其他材料，除黄油以外，全部揉匀。

3/13. 面团揉匀后，加入黄油。

4/13. 揉至手套膜

5/13. 发酵至两倍大。

6/13. 平分成五份，滚圆、静置约半小时。

7/13. 取其中一个面团，分成三等分，搓成粗细、长短差不多的长条

8/13. 把三个长条的顶部依次摞起来。并且按压结实。变成三股辫子。

9/13. 依次编好所有的五个面团。烤盘放油纸，放上辫子发酵。

10/13. 发酵的时候，我们来做奶酥，把所有粉类混合均匀，加上不需要软化的黄油，搓匀。

11/13. 我这个黄油有点软了，搓的颗粒不太均匀。用不完的奶酥粒可以放到冰箱冷冻。

12/13. 发酵至两倍大，刷上全蛋液，在每个辫子的交叉处放一颗葡萄干，撒上奶酥粒。烤箱180度预热，中层，烤大约18分钟。看到颜色合适，就加盖锡纸。