柠檬酥饼

1/13. 准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

2/13. 黄油用打蛋器打成乳霜状

3/13. 加入细砂糖，搅打至颜色发白；

4/13. 分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

5/13. 分两次加入过筛的粉类，

6/13. 用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

7/13. 取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

8/13. 一端压扁，

9/13. 转一圈包住尾端，

10/13. 表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

11/13. 将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

12/13. 烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。