金汤汆肉片

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看到过很多的金汤菜肴，其中都提到一种调味料----海南黄椒酱，并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出金汤。因为在超市没有看到过黄椒酱，突发奇想，利用黄灯笼椒试试如何？所以自己就DIY做了一款黄椒酱！今天就用自己做的黄椒酱烹制一道金汤汆肉片，味道清香、色泽诱人。

金汤汆肉片的做法，共7个步骤

1/7. 锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透。

2/7. 捞入碗中备用。

3/7. 锅中放入肉片，汆烫熟透。

4/7. 捞出放入丝瓜的碗中。

5/7. 熬制金汤：起锅热油，爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。

6/7. 加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。

7/7. 把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌。

1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。
2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。

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