猪肝汤

1/9. 主辅料： 猪肝、丝瓜、葱

2/9. 把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。

3/9. 在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

4/9. 加适量油，抓匀，封住水分。

5/9. 锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

6/9. 锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

7/9. 放入备用的猪肝。

8/9. 烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。