海米拌马家沟芹菜

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芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。

海米拌马家沟芹菜的做法，共11个步骤

1/11. 这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；

2/11. 摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；

3/11. 清水浸泡清洗干净；

4/11. 海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；

5/11. 洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；

6/11. 芹菜切段，不要切的太短；

7/11. 锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；

8/11. 煮2-3分钟捞出芹菜；

9/11. 放适量的盐、少量的味精调匀；

10/11. 泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；

11/11. 放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。

马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。

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