柚皮糖

1/15. 取新鲜的柚子皮。

2/15. 用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。

3/15. 用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。

4/15. 将柚子皮切成长条状。

5/15. 将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。

6/15. 将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

7/15. 每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。

8/15. 再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。

9/15. 浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。

10/15. 煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。

11/15. 冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。

12/15. 加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。

13/15. 煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。

14/15. 做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。