主料 | ||
鲤鱼500克 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 盐适量 | 米醋适量 |
干辣椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 香菜适量 | 味精适量 |
1/8. 将杀好的鲤鱼清洗干净
2/8. 切下鱼头、尾,然后背部下刀切成片。
3/8. 把少量姜、葱、蒜剁碎,用盐腌制五分钟,然后放生抽、一点醋、料酒、味精拌匀。调料中生抽多一些,其他都是适量。
4/8. 葱姜蒜香菜备用。
5/8. 将腌好的鲤鱼片放在盘子上,顺一个摆条,摆成孔雀开屏状。摆好后撒上切好的葱、姜、蒜、干辣椒等。
6/8. 开水上锅蒸10分钟。
7/8. 鱼出锅后,香菜切断,装饰一下。
8/8. 美味鲤鱼开屏端盘上桌。