主料 | ||
鲫鱼250克 | ||
辅料 | ||
党参15克 | 当归10克 | 王不留9克 |
盐适量 | 陈皮6克 | 甘草4克 |
1/6. 取约250克左右鲫鱼一条,除去内脏鳞片洗净后控去水分
2/6. 然后将鲫鱼平放,斜刀切割,每刀斜切距离为两厘米左右,取适量食盐洒在刀口处,待入味后将鱼头部切开
3/6. 将鲫鱼放到鱼盘内,再在鱼盘中加入适量的水、黄酒、葱姜、调料、滴入少许酱油即可。
4/6. 党参15g、王不留9g、当归10g、陈皮6g、甘草4g。 将上述中药用纱布包好,放置蒸锅内,再加入适量的水浸泡40分钟
5/6. 用大火煎熬15分钟,再将鱼盘放置蒸锅的第二节中盖好锅盖,用小火慢炖约35-45分钟即可,汤的好味,要以于盘中有鱼的油花为标准。
6/6. 食补方法: 鲫鱼滋补汤一般可分为午食鲫鱼、晚饮鱼汤为好。