香菇豆腐鲫鱼汤-冬季暖身

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鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的野生鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！

香菇豆腐鲫鱼汤-冬季暖身的做法，共12个步骤

1/12. 原料。

2/12. 鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。

3/12. 热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。

4/12. 煎至鱼身两面金黄。

5/12. 倒入白酒，晃一下锅，去腥。

6/12. 放入姜片炒香。

7/12. 倒入开水，大火煮开。

8/12. 香菇切片。

9/12. 汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。

10/12. 放入豆腐片再炖5分钟。

11/12. 放入香菜，根据口味加适量盐。

12/12. 倒入汤碗中即可。

1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；
2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。

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