可可乳酪塔

1/20. 黄油切碎成小丁

2/20. 低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状

3/20. 加入可可粉拌匀

4/20. 再加入蛋黄和盐

5/20. 慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀

6/20. 整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时

7/20. 面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片

8/20. 将面片小心铺在烤模上

9/20. 用手将面皮与模具整理服帖

10/20. 然后用擀面杖擀去多余的面皮

11/20. 用叉子在底部扎上小眼

12/20. 盖上保鲜膜冷藏30分钟

13/20. 铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱

14/20. 烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟

15/20. 制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑

16/20. 加入酸奶搅拌均匀

17/20. 再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀

18/20. 搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态

19/20. 拌匀的奶酪馅倒入塔皮里