主料 | ||
土鸡全翅两个 | 土鸡全腿两个 | 发好的海参三个 |
红枣几个 | 葱姜香菜适量 | |
辅料 | ||
盐3克 | 料酒5克 | 香叶一片 |
花椒几粒 | 八角半个 |
1/6. 材料图。
2/6. 鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。
3/6. 焯水后将鸡翅洗干净,放入电饭煲中。
4/6. 原汤打渣去沫,加入锅中,我通常用细布过一遍。
5/6. 电饭锅有慢炖键,程序用时二小时,在最后半小时加入海参和适量盐,切碎更好,为了拍图,用了整个的。各家的锅具不同,自行把握,用砂碗在明火上炖煮也是可以的,保持微火慢慢的炖。但参不能加入太早,煲煮时间不能超过30分钟。
6/6. 鸡汤煮好后,吃进放香菜叶或者一丢丢蒜碎,葱姜碎都不易过多,一丢丢就可以了。