大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 专题 健康
罗汉果桂花饮

罗汉果桂花饮

暖调蓝0429

暖调蓝0429

2012-10-23 / 10692 人浏览
分享到:
收藏(494)
这几天,天气突然就冷了起来。白天阴沉沉的不说,晚上睡觉的时候,外面的风声也是如魔音入耳,实在令人举得讨厌(我家的楼层比较高,外面一点点风,家里动静都很大)!
无端的,就想起来一句笑话:小嗖风风的刮着~~~
习惯了一个冬天的温暖日头,突然骤变的天气,真是令人有些措手不及,于是华丽丽的开始咳嗽嗓子疼了。。
我们家遇上咳嗽这件事,基本上都不会吃药,通常都是自己煮点草药茶喝。
川贝冰糖炖梨,罗汉果茶,只要连续的吃上一两天,不适的症状基本都能得到有效的缓解。
今天上的,是罗汉果桂花茶。
罗汉果,是广西的特产,中医认为它具有清热润肺、止咳化痰、润肠通便的功效。
我们常见的,都是已经经过烘干加工的干燥罗汉果。
关于罗汉果的加工过程,以前去广西玩的时候,还真的去参观过呢~~
新鲜罗汉果采摘下来之后,首先要经过自然糖化,然后再进行低温烘烤,蒸发水分的同时,去除罗汉果中的激酶,从而使其冲泡之后的口感更好。
昨晚回来就煮了一大锅的罗汉果茶,连带着胡萝卜也喝一些,反正甜甜的也不难喝,也能起到一个预防的作用吧。

主料

  
干燥罗汉果一个干燥桂花少许

罗汉果桂花饮的做法,共12个步骤

罗汉果桂花饮的做法图解1

1/12. 准备好材料;

罗汉果桂花饮的做法图解2

2/12. 罗汉果先洗净,然后掰成小片,籽和壳都掰开;

罗汉果桂花饮的做法图解3

3/12. 将掰碎的罗汉果放入砂锅中;

罗汉果桂花饮的做法图解4

4/12. 加入没过食材的清水,盖上盖子,静置浸泡30分钟左右;

罗汉果桂花饮的做法图解5

5/12. 打开盖子,你会发现,水的颜色已经从透明澄清变成很暗的深褐色;

罗汉果桂花饮的做法图解6

6/12. 开大火,加热至沸腾;

罗汉果桂花饮的做法图解7

7/12. 转小火,盖上盖子,煮15~20分钟。然后关火,不揭盖,让其自然冷却;

罗汉果桂花饮的做法图解8

8/12. 将冷却的罗汉果汤过滤;

罗汉果桂花饮的做法图解9

9/12. 过滤后的果渣,再次放入锅中,加入没过食材的清水,重复步骤4~步骤8;

罗汉果桂花饮的做法图解10

10/12. 将两次过滤后的汤汁混合,倒入砂锅中,再次大火煮沸,加入少许干燥桂花,关火,焖几分钟;

罗汉果桂花饮的做法图解11

11/12. 根据个人喜好,选择是否过滤出桂花,我过滤了。罗汉果桂花茶就做好了;

罗汉果桂花饮的做法图解12

12/12. 温热的时候饮用,效果最好。如果要外带,可以将茶趁热装入事先准备好的能密封的玻璃瓶中,盖上盖子后,倒置放凉。喝的时候,倒出来用微波炉叮一下就行了。

小窍门

1. 选择罗汉果,不仅要看大小,还要看外形,手感,味道等。通常来说,同等质量的罗汉果,自然是个头越大越好。当然个头不是唯一的标准,大小基本相当时,质量较好的罗汉果,首先外形饱满而呈现椭圆形,颜色为均匀的浅黄色到褐色,外壳上没有黑斑,且会有一层细密的小绒毛,摸上去是磨砂的感觉。其次气味芳香,是一种很好闻的中药味,带着少许甘草的甜香。最后手感轻盈,摇晃的时候,内部没有松动的感觉,不会发出响声。如果能打开,那么内瓤与外壳连接,丝络和种子呈现一种很润泽的质感,颜色为浅褐色的好。 如果种子的颜色发黑,呈现粉状或者干柴的感觉,那么质量就不好;
2. 我这里用的是最常用的煎中药的方法,嫌麻烦的话,就直接一锅煮吧。依据个人喜欢就好;
3. 干燥罗汉果,自身的甜味已经足够,不需要再加额外的砂糖或者蜂蜜等等;
4. 饮用罗汉果茶,最好是温热的状态,同时也要注意适量。如果本身属于寒性体质,容易拉肚子的朋友,要适当应用,以免引起肠胃受凉。

点赞(3815)
分享到:
收藏(494)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部

这道菜的更多做法

我要评论:
10692人查看,0条评论
关闭

扫一扫手机查看