主料 | ||
面粉适量 | 南瓜适量 | 酵母适量 |
黑芝麻适量 | 花生适量 | 细砂糖适量 |
植物油适量 |
1/17. 南瓜蒸15~20分钟,蒸熟后放凉备用。
2/17. 酵母用少量30度左右的温水化开倒入面粉和放凉的南瓜一起和匀,揉成光滑的面团放温暖处发酵。(面粉看自己家蒸锅选择用量,酵母按使用说明根据面粉多少放,南瓜吸水量不同适量放入,化开酵母的水20~30ML就行太多了最后和好的面太多蒸锅会蒸不下哦)
3/17. 面团发酵的时候我们来炒芝麻和花生,全部黑芝麻怕不容易分辨炒的成熟度可以放一些白芝麻 。凉锅时放入小火不停翻炒,当白芝麻炒的微黄时铲出。放入花生炒法同上,炒熟后放凉用手搓几下搓掉外皮,吹走外皮留花生仁。
4/17. 把炒好的芝麻放进食品袋擀成粉,把花生擀碎成小颗粒就行这样吃时口感更棒。
5/17. 把擀碎的黑芝麻、花生和适量白糖拌匀(放糖多少看个人喜好)
6/17. 面团发至2倍大里面都是蜂窝状时就可以了。
7/17. 把面团揉匀揉出气泡,揉成光滑细腻的面团。(以下都是晚上做的,灯光暗拍摄的照片效果不好大家多包涵)
8/17. 分成小的面团揉成长的圆柱形。
9/17. 切开分成大小一致的小份。
10/17. 用手心把每个面团按压成圆形。
11/17. 擀成厚薄一致的圆形面皮。
12/17. 把调好的馅放面皮中心,自己吃的尽量多放些。
13/17. 捏成三角形捏紧边就行,想包成包子形状也行。
14/17. 包好的糖三角放温暖处盖上一层湿纱布或保鲜膜再醒15分钟左右,蒸锅加入足量凉水篦子上刷层油放入醒好的糖三角大火蒸25到30分钟,蒸好关火后再焖5分钟。(时间看馍的大小,小的话可以少蒸几分钟)
15/17. 我又蒸了香肠卷,蒸法是把揉好的面团揉成细长的圆柱形,长短看香肠长度。
16/17. 面揉的时候尽量两头细些中间粗些,把揉好的面缠在香肠上。
17/17. 蒸好了,颜色漂亮口感香甜的糖三角你是不是也想吃一个。
1、馅料我用的是黑芝麻花生馅的,你们也可以把花生换成核桃或其它坚果,没有黑芝麻的白芝麻也行。2、尽量用细砂糖,要不蒸熟后糖化不开还有小颗粒。3、喜欢吃流沙馅的擀好后的芝麻加入适量化开后的猪油或黄油。