白切鸡

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广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！

白切鸡的做法，共7个步骤

1/7. 鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油

2/7. 烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒

3/7. 盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟

4/7. 鸡捞出，放入冰水冷却，斩件

5/7. 蒜蓉剁细

6/7. 姜刮皮剁细

7/7. 蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！

1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈

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