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1/6. 准备一锅水,里面放上葱段和姜块;
2/6. 准备一池冰水,没有冰块用冰袋代替;
3/6. 把洗净的鸡放入锅内,加入料酒直至水翻滚;
4/6. 将鸡捞出迅速放入冰水中;
5/6. 如此反复三次左右,直至鸡肉用筷子轻戳可烂,此时捞出放凉切盘即可;
6/6. 用葱姜蒜和豆鼓调好蘸料便可以享用了。
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