河边长大，老家家常菜
| 主料 | ||
| 胖头鱼15000克 | 猪肉汤100毫升 | |
| 辅料 | ||
| 啤酒500毫升 | 醋30毫升 | 酱油20毫升 |
| 料酒30毫升 | 大料6克 | 薄荷6个 |
| 葱15克 | 姜15克 | 花椒面10克 |
| 盐20克 | 大蒜2个 | 香菜1棵 |
东北铁锅炖大鱼的做法，共7个步骤
1/7. 优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的
2/7. 去鳞，收拾干净，切段
3/7. 姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼
4/7. 煎至金黄色
5/7. 依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟
6/7. 其中薄荷是这个样子的
7/7. 临出锅加入蒜，出锅加入香菜
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吃胖头鱼100克，热量100千卡
相当于跨栏10分钟消耗的热量...
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