主料 | ||
荞菜700克 | ||
辅料 | ||
海狗500克 | 蚝油1匙 | 白砂糖3克 |
生抽1匙 | 调和油4汤匙 | 盐2克 |
1/8. 新鲜野生海狗用筛子盛着用水冲洗干净备用。
2/8. 看看冲洗得多漂亮可人。
3/8. 炒锅烧红放油快速翻炒几下,关火,盛在碟中。(注:只要白色部分)
4/8. 快速翻炒几下就好了,看看只要五成熟。(荞菜是很容易炒熟的,炒过了就破坏了它的爽口)
5/8. 炒锅烧红加油预热放入已处理好的海狗(在小窍门里已说明做法)。
6/8. 油比平时炒菜多放一点,将海狗煎至两边金黄。
7/8. 是不是很有食欲。
8/8. 两边煎香后倒入荞菜翻炒几下,倒入蚝油、白砂糖、生抽盐混成的酱汁(注:白砂糖不适多,多会破坏海鲜的鲜味)翻炒几下在锅边洒上少量清水(放酱到加水到盛出大约半分钟左右)收汁盛出。