盐葱鲑鱼

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先用「盐+油」将葱色杀青(定色) ，漂亮的翠绿葱色，对比出的鲑鱼更加妖艳。
微辛微甘的葱粒，当成Sauce拌随着鱼肉一同入口，将太过丰腴的油脂，化解得刚刚好。

盐葱鲑鱼的做法，共7个步骤

1/7. 鲑鱼两面撒少许盐抹均匀，淋少许酒

2/7. 葱切末，加盐&糖拌匀

3/7. 加油搅拌均匀 (油量需足够包裹住葱末)

4/7. 将盐葱料均匀铺上鱼片

5/7. 以纸包好；中微波3~4分钟，『叮』 (或蒸6~8分钟)

6/7. 取出，磨少许胡椒碎上菜。

7/7. ? 纸材使用「微波料理纸 / Cooking Sheet」或「烘焙用纸 / Baking Sheet」耐热温度皆达250?C。微波料理纸材质︰silicon ；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。

? 用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；因每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用 750瓦(最强) 微波炉》

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