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山东著名小吃

山东著名小吃

hersme48

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包记锅盔历史文化悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。
蜀汉时期,西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充,待北伐,为不误战,蜀军行军途中腹中饥饿,遂架其盔,将面和匀置之于盔,盔下烧柴,少顷,盔内烙已为饼,称之锅盔矣。其后,包公后人包元恒随军入川,习军中烙盔手艺。久之,见锅盔形圆面厚,虽解饥耐饿,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂觉香味扑鼻,酥脆可口,自此包氏锅盔诞矣。
主料
面粉1000克酥料包50克芝麻适量
辅料
老面100克适量发酵粉适量

山东著名小吃的做法,共12个步骤

山东著名小吃的做法图解1

1/12. 将老面、酥等相关料放入擀好的面团里

山东著名小吃的做法图解2

2/12. 揉成一个团饼状

山东著名小吃的做法图解3

3/12. 用面擀将面团摊平,压成薄饼状

山东著名小吃的做法图解4

4/12. 如图叠成细长形状

山东著名小吃的做法图解5

5/12. 两头上下再叠一次

山东著名小吃的做法图解6

6/12. 如图所示叠成正方形、口袋打下

山东著名小吃的做法图解7

7/12. 两面都沾上白芝麻少许

山东著名小吃的做法图解8

8/12. 抹上调制好的油少许

山东著名小吃的做法图解9

9/12. 再次用面擀擀一次

山东著名小吃的做法图解10

10/12. 压成薄形状,如图所示 让芝麻、油、料更加渗入面粉中

山东著名小吃的做法图解11

11/12. 将擀好的面饼放在烤炉中,条件有限可以放在平锅中烤

山东著名小吃的做法图解12

12/12. 这样,便可简单制作出包记锅盔

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营养信息

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  • 山东著名小吃热量4048 千卡
  • 脂肪47.6 克
  • 蛋白质30.4 克
  • 碳水化合物86.5 克
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