主料 | ||
牛仔骨750克 | 两色节瓜各半只 | 杏鲍菇一个 |
辅料 | ||
盐5克 | 黑胡椒碎少许 | 洋葱末两三片 |
胡萝卜小半根 | 番茄膏少许 | 红酒少许 |
亨氏原味烧烤酱150克 | 肉汁200克 | 水50克 |
去皮番茄80克 | 蜂蜜100克 | 苹果醋30克 |
鸡粉适量 |
1/5. 将洋葱、胡萝卜切成末。备用
2/5. 将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
3/5. 将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
4/5. 准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
5/5. 摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~