这道蒸菜纯粹是照着梅菜扣肉的名字来取的，其实也就是蒸培根芋头。切好的芋头片与荷美尔经典美式培根片依次摆放在碗中上锅蒸，再倒扣放在盘中，浇上薄薄的芡汁，清爽而入味。之所以选用荷美尔经典美式培根，是因为它选自猪腹肋肉，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，而且上好的培根咸味适度，与芋头相搭配，能够将培根中的油脂及盐味很好地渗透到芋头中去，真正做到了健康、方便、快捷。淋以薄薄的芡汁，使糯糯的芋头在食用上更增添了一丝润滑。
| 主料 | ||
| 荷美尔经典美式培根半包 | 大芋头1块 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉一小勺 | 盐1克 | 清水小半碗 |
芋头扣培根的做法，共10个步骤
1/10. 荷美尔经典美式培根准备好
2/10. 大芋头去皮，洗净，擦去表面的水
3/10. 芋头切成6毫米左右的薄片，按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服
4/10. 培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片
5/10. 一片芋头一片培根，依次在碗中排好
6/10. 将芋头的边角料切成小块，填补在中间空余处，用手略微按压紧实
7/10. 上热锅中蒸20分钟左右
8/10. 出锅后，倒扣在盘中
9/10. 炒锅中放小半碗清水、1克盐，水开后，将一小勺水淀粉倒入清水中，小火煮开，此为芡汁
10/10. 将芡汁均匀地淋在培根芋头上，表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味
小窍门
芋头是用的那种大的芋头，是哪儿产的我也不太清楚哟；选用的荷美尔经典美式培根，是因为它肥瘦相间，夹在芋头片中间，能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中；蒸好的芋头非常的糯，如果喜欢略硬些的口感，可以缩短5分钟的蒸制时间；表面撒些香葱或者青蒜味，可以给整个菜肴增加一丝颜色，同时也增加些许味道。
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