主料 | ||
桑椹500克 | ||
辅料 | ||
白糖80克 |
1/8. 紫椹,约是1斤多,加糖的份量,最好根据自己的喜好。
2/8. 加少许盐在盆里,泡一会儿,洗上几次,看盆底没有土就干净了,但是也不宜洗的次数太多,糖分也会洗掉的。
3/8. 捞出控水后,剪成小碎块,或者用料理机打碎。
4/8. 加80克白糖,拌匀后,静置1小时。
5/8. 使用无油的锅,倒入腌过的椹果。
6/8. 盖上锅盖,大火煮开后,转小火,不用加水,煮制过程会出一些水,期间翻拌几次。
7/8. 用锅铲不断翻拌,并挤压椹果,使果粒散开,至汤汁渐少,即可关火。
8/8. 提前准备好容器,用开水煮或者烫一下,晾干。待果酱晾凉,装瓶,完全凉透后放冰箱冷藏。