香酥爆炒小河虾

1/10. 小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟

2/10. 蒜片、姜片、葱花切好备用

3/10. 青椒切好备用

4/10. 将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉

5/10. 将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中

6/10. 炸到虾的周围无大泡，盛出备用

7/10. 锅放底油

8/10. 分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，勾芡

9/10. 快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀