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1/5. 锅中下水放入要清理的鱼翅。
2/5. 大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)
3/5. 关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4/5. 水冷后就可把鱼翅的软骨撕出,翅撕成小条即可。
5/5. 如果马上食胺用就用水泡着,收的话,沥干水分,装入保鲜袋,冷冻保存。
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