QQ清水肘子

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以前喜欢肘子但是因为太肥太腻而不能吃太多，无意间因为有一回水煮肘子过火了，而发现这个做法，从此就爱上了它

QQ清水肘子的做法，共9个步骤

1/9. 肘子去毛洗净，放入压力锅中，葱段，姜片，大料一起放入锅中，电压力锅选择蹄筋按健开始煮

2/9. 好了以后拿出来

3/9. 去掉骨头

4/9. 稍微凉一点，放在屉布上

5/9. 四周拎起，用力拧，把油脂挤出去，

6/9. 拧完以后把口扎紧放冰箱冷藏一夜，

7/9. 第四步没有屉布的可以选择保鲜袋，在低下扎几个眼，然后用力拧，效果一样，就是慢一点，

8/9. 挤完之后，换个新袋，扎紧放入冰箱冷藏一夜

9/9. 切片，装盘，可蘸蒜酱吃，口感很Q，而且不腻

一定要用力把油脂都挤出去才好吃，凉了以后会有很Q的口感肘子

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