主料 | ||
蹄花2个 | 莲藕2节 | |
辅料 | ||
姜片4片 | 胡椒粉1小勺 | 小葱2根 |
花椒1小勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
1/10. 准备好原材料;
2/10. 蹄花提前泡水, 中途换两次水;
3/10. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒;
4/10. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
5/10. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;
6/10. 煮开后撇去浮沫;
7/10. 下入藕块后大火煮开;
8/10. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;
9/10. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;
10/10. 盛入小碗中,表面上撒些小葱。