雪菜肉末包

1/10. 酵母粉先用一点温水化开，再放入面粉稍微搅拌几下，然后再一点一点加水揉成稍软一点的光滑的面团，发酵至2—2.5倍大的发面团。

2/10. 在发面的时候，将雪菜（雪里红）放入清水中浸泡30—50分钟后清洗干净，切成0.5厘米碎丁备用。（雪菜如果很咸就多泡会）

3/10. 豆腐切小碎丁，炒锅烧热放油放入豆腐丁略煎一下，豆腐丁表面微黄就可以了，（煎一下的豆腐在拌馅的时候就不容易碎了）。

4/10. 肉糜放入容器中，调入生抽（或酱油）、鸡精、葱末、姜末拌匀。

5/10. 放入雪菜和豆腐拌匀。

6/10. 炒锅烧热放入半汤匙的食用油，放入花椒炸出香味后关火，捞出花椒不用。

7/10. 将油倒入馅料里拌匀。

8/10. 这时候面也发好了，将发好的面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

9/10. 包入馅料，包好所有的包子后再醒发20—25分钟（醒发的时间根据室内温度调整）。