蒜香鲍鱼

难度普通
口味蒜香
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

左颜

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自己在家做的鲍鱼，简单便宜又美味，最主要是健康。买了8只鲍鱼，20块钱，比酒店便宜太多太多~~~没错我是广东的

主料
鲍鱼8只
辅料
食用油适量	蒜蓉适量	新鲜辣椒1根
盐适量	葱丝适量	蒸鱼豉油适量

蒜香鲍鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将买回的鲍鱼洗干净，用刷子刷掉边上黑黑的脏东西，摆盘。将蒜捣成蒜蓉，葱切丝，辣椒切辣椒圈备用

2/5. （请原谅我很懒没有拍照）在炒锅中放入少量食用油，倒入一半蒜蓉炸至金黄色后取出，铺在鲍鱼上面

3/5. 蒸锅放水烧开后将鲍鱼置于锅内，大火蒸7-9分钟（视鲍鱼大小而定）

4/5. 取出蒸好的鲍鱼，将剩下的一半未炸过的蒜蓉、葱丝以及辣椒圈铺上

5/5. 取炒锅，倒入适量食用油烧至冒烟后浇在鲍鱼上，听到“嗞嗞”声便大功告成了~~最后倒入蒸鱼豉油，开吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1.这样做出来的蒜蓉叫做“金银蒜”，有一半是炸过的蒜香很浓，一半没有炸只是最后用热油呛了一下，这种蒜稍带辛辣，二者结合在一起味道最佳，嫌麻烦的可以直接全部拿去炸或者全部不炸
2.蒸鲍鱼的时间不宜过长，否则老到嚼不动
3.辣椒圈可以带出辣味的同时起到装饰作用，不喜欢的可以不要
4.最后用来呛的油一定要烧到冒烟，不然呛不出葱香味
5.我做的时候蒜蓉里面没有放盐，仅靠蒸鱼豉油的咸味，口味稍重的童鞋可以在蒜蓉里加入食用盐

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