葡式蛋挞

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

T艾米

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还在烤箱里就已满屋飘香，刚出炉就迫不及待一口~两口~三口……又酥又香且甜而不腻，味道棒极啦！

主料
葡式蛋挞皮16个
辅料
纯牛奶（蛋挞液）100毫升	淡奶油（蛋挞液）200毫升	蛋黄（蛋挞液）4个
白糖（蛋挞液）32克	炼乳（蛋挞液）两小勺

葡式蛋挞的做法，共9个步骤

1/9. 准备好所需材料

2/9. 把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个大碗里

3/9. 搅拌均匀，直至细砂糖融化，可以放进微波炉中转一会儿，这样糖融化比较快

4/9. 等溶液没那么热时，加入蛋黄

5/9. 继续搅拌均匀

6/9. 然后用滤网将蛋挞液过滤1次

7/9. 把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八分满就好

8/9. 送进预热好的烤箱，中层，220度，大约15~20分钟。注意观察蛋挞上色，有焦化就基本差不多了

9/9. 取出，放凉就赶快开动吧

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、步骤4加入的是蛋黄！蛋黄！蛋黄！不要蛋清的；
2、蛋挞皮要提前拿出来解冻，或者进微波炉10几秒。蛋挞皮我过用俏农牌、七哥等，太懒没有自己做；
3、此次我放了两大勺炼乳，感觉稍稍略甜了，不过也很好吃。若无炼乳，就多放些糖，糖量控制在15~20克即可；
4、用滤网过滤过的蛋挞液口感会更细腻些；
5、蛋挞皮与材料用量请根据需要自行加减。

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