自己制作的主要是干净卫生，正宗与否不重要。
| 主料 | ||
| 猪肉1500克 | ||
| 辅料 | ||
| 肠衣2根 | 鸡粉10克 | 盐20克 |
| 胡椒粉5克 | 白酒50克 | 蚝油50克 |
| 白糖10克 | 老抽5克 | |
灌制腊肠的做法，共7个步骤
1/7. 主辅料：猪肉、肠衣
2/7. 把猪肉洗净切粒，剁碎。
3/7. 加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽，搅拌均匀。
4/7. 把泡发的肠衣套入灌肠的漏斗
5/7. 放入猪肉灌制
6/7. 每隔一段用棉绳系紧
7/7. 放在光线充足的阳台晾晒一周左右即成
小窍门
晾晒后可以蒸熟再放入冰箱保存。
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