无糖无油版枣泥

难度普通
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具平底锅

星星私厨

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主料
大枣500克
辅料
水3-4碗

无糖无油版枣泥的做法，共5个步骤

1/5. 大枣洗干净，放到水里浸泡半个小时。然后连水一起倒入煮锅里大火烧开，转小火焖煮40-50分钟后盖盖放凉

2/5. 洗干净手哦，水和枣都已凉，边看着电视边剥枣皮，soeasy，很容易剥掉，500g枣我大概用了不到一集连续剧的时间，而且我选用的还都是不算大的枣，如果你选用大枣相信更快。

3/5. 去枣核，把剥好的枣肉用手一捏，枣核就出来了(你会发现其实更容易)，把枣肉放到锅里开始中火炒(最好用不粘锅(⊙o⊙)哦)

4/5. 要一直翻炒，小心糊锅，炒5分钟左右，你会发现颜色越来越深，越来越粘稠，放凉的枣泥会比热的时候更粘稠，所以炒到什么地步，你自己把握一下，或者脑补一下以往见过的枣泥的粘稠度哦

5/5. 上一步骤图是我快出锅前的状态，这个图是放凉之后的样子，变化还是很大的

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1.不用加糖就很甜了，有爱吃更甜的就选择新疆大枣，我是不行觉得那个有些甜腻了，每个人口味不同，选择自己喜欢的就好
2.剥皮煮枣去核这几步你真的可以边看电视边做，这样你也不觉做这个太繁琐了，因为没有一点皮，直接可以省去过筛这个动作了，因为炒的过程中，基本上也会把枣泥翻得稀烂的，不过要是你喜欢那种细腻的一点颗粒感都没有的，那你可以拿料理机加点煮枣的水打一下再炒就好。
3.我是用了500g大枣出了400g多点枣泥，具体情况也根据枣子而定啦

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