主料 | ||
熟黄豆面150克 | 水麦芽50克 | 白砂糖100克 |
水50克 | 玉米油1/4大勺 | |
辅料 | ||
盐0.7克 |
1/12. 用料:熟黄豆面150克,水麦芽50克,白砂糖100克,水50克,盐0.7克,玉米油1/4大勺
2/12. 将黄豆面炒香,取150克,
3/12. 放入烤箱,100度,保温,备用。
4/12. 将水麦芽,糖,盐,水倒入锅中,
5/12. 煮沸后测温,煮至136度,
6/12. 加入油,拌匀,
7/12. 倒入3/4黄豆面,搅拌均匀。
8/12. 将剩下的黄豆面铺在案板上,倒出拌匀的黄豆面。
9/12. 整理成厚约1.5厘米的大片,
10/12. 切成1.5-2厘米见方的小方块。
11/12. 包一层糯米纸,
12/12. 再包一层糖纸。