中式五仁酥

1/21. 水油皮 油酥材料分别称重 装入盆中

2/21. 分别揉成光滑的面团 盖保鲜膜松弛1小时

3/21. 油皮 油酥面团称重分别分出24等份

4/21. 取一水油皮面团压扁

5/21. 包入油酥面团 用虎口包起

6/21. 收口捏紧

7/21. 全部包好后 盖保鲜膜松弛15分钟

8/21. 取一面团压扁

9/21. 擀成长条状

10/21. 从上往下卷起

11/21. 全部卷好后 盖保鲜膜松弛15分钟

12/21. 取一面卷压扁

13/21. 再次擀成长条状 卷起

14/21. 全部卷好后 盖保鲜膜松弛15分钟

15/21. 取一面卷 中间用手指压一下 两边往一起捏成团

16/21. 擀成圆饼状 放入五仁馅（馅料30g）

17/21. 用虎口将饼皮收圆

18/21. 捏紧收口

19/21. 收口朝下摆入烤盘 表面刷蛋液 撒上芝麻

20/21. 放入烤箱中层190° 25分钟