主料 | ||
番石榴250克 | ||
辅料 | ||
冰糖200克 | 纯净水1.5L | 益生菌酵素发酵剂1包 |
1/10. 提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能。
2/10. 用电子称称200g糖,加入装有1.5L纯净水或酵素养水的酵素桶,溶解待用。
3/10. 激活菌粉,在量杯中加入适量35℃左右温水,将1包菌粉倒入其中,静置溶解
4/10. 用环保酵素浸泡番石榴45分钟
5/10. 将浸泡后的番石榴切薄片,称250g。
6/10. 将处理好的材料倒入酵素桶内。
7/10. 将激活好的菌粉倒入酵素桶内,搅拌均匀。
8/10. 盖好酵素桶盖后放入酵素机内,选择“鲜酿功能”,按开始键。
9/10. 入机12小时后,需每天开盖搅拌1-2次。
10/10. 发酵88-94小时左右,尝试味道,酸甜 ,带有果酒香,麻舌感便可起桶,分装入瓶,放入冰箱中保存