主料 | ||
鲫鱼两条 | 豆腐1块 | 西红柿两到三个 |
辅料 | ||
油菜半斤 | 香菜少许 | 葱少许 |
姜少许 | 大蒜少许 | 大料少许 |
鸡精少许 | 豆豉油少许 | 料酒少许 |
米醋少许 | 盐少许 |
1/4. 先将鱼放入锅中煎成焦黄状。
2/4. 然后放料酒少许,醋少许,葱、姜、蒜、大料一齐倒入锅中,爆出香味后放豆豉油少许,然后加入开水至没过鱼为止,加盐和鸡精少许。
3/4. 再放入豆腐、柿子,炖20分钟后,放入油菜,香菜再炖三四分钟即可食用。
4/4. 这道菜不但保留了鱼的鲜味,汤汁也是酸咸可口,并且鲫鱼和加入的油菜都是春季护肝的健康食品。