主料 | ||
鲫鱼两条 | ||
辅料 | ||
葱五根 | 姜五片切丝 | 基础调料油,盐,料酒,味精,胡椒粉 |
1/5. 这次选择两条野生小鲫鱼,洗洗干净就好!
2/5. 放两调羹的食用油,六成热放半调羹盐,准备煎鱼
3/5. 鱼煎得两面金黄,防止掉鱼皮,要一直帮鱼翻身哦
4/5. 煎好鱼,马上放入开水,然后下姜葱,待水冒大泡泡,再下入料酒,之后就大火炖吧,10到15分钟就好!
5/5. 待汤变成奶白色,就可以放点味精和胡椒粉,出锅啦!一碗带鱼的汤给年轻人,一碗纯汤给老人,鼓掌!
煎鱼的时候要放盐,防止榨油!要放开水哦,放好下姜葱!去腥味的料酒要汤滚的时候放!炖鱼要一直大火!